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허영만의 백반기행 188회 강원도 원주편 허영만의 백반기행 188회(2023년 2월10일 방송) 강원도 원주편 겨울비 촉촉이 내리는 강원도 원주 허영만 "비가 봄비처럼 오네" 상큼 발랄 그 자체 배우 신소율 신소율 "홍어애탕, 순대국, 감자탕 좋아한다" 강원 원주 혁신 밥상 백반기행 187회 TV조선은 2022년 2월 3일 오후 7시50분 ‘식객 허영만의 백반기행’을 방송한다. 가수 조성모와 함께 경주의 맛집 밥상을 찾아 떠난다. 두 사람은 생멸치회를 판다는 백반집을 찾는다. 이 집은 손질이 까다로운 생멸치를 8번 이상 물에 씻어내 입 안에서 녹는 것 같은 부드러운 식감의 멸치회를 자랑한다. 또한 이 집은 밑반찬에도 가게 주인의 정성이 가득했는데, 기본 찬으로 나온 달걀말이를 맛본 조성모는 9년 전 돌아가신 아버지를 추억한다. 그는 “도시락은 .. 2023. 2. 3.
백반기행 155회 서울 충무로 식객 허영만의 백반기행 155회(2022년 6월 3일 방송)에서는 서울 충무로 밥상을 찾는다. 한국 영화의 산실로 꼽히는 지역이다. 게스트는 충무로가 사랑하는 배우 서영희다. 서영희는 죽는 역할을 많이 했다며 고생전문배우라고 말하며 웃는다. 예고편 영상에선 간장게장, 삼겹살, 쭈꾸미 등이 등장을 예고한다. 서영희는 육즙과 기름이 팡팡 튄다고 표현한다. 백반기행에서 충무로를 찾은건 이번이 두 번째다. 2019년 5월 30일 3회 방송에서도 배우 김원희와 충무로 맛집들을 찾았었다. 생선구이 맛집인 '잊지마 식당', '사랑방 칼국수', '충무로 청국장', '통나무집'. '성원 식품' 등이 등장한 가게들이다. 2022. 5. 31.
줄 서는 식당 20화 식당 정보 줄 서는 식당 20회 방송(2022년 6월 6일 방송)에서는 만두, 항아리 고기 등이 등장한다. 첫 번째 식당은 사람이 가득한 구역의 대장 가게다. 검증단은 가게 앞에서 호들갑을 떤다. 검증단을 신나게 한 건 만두를 찌면서 나오는 김이다. 이 음식은 만두다. 산처럼 쌓고 싶어지는 고기 가득한 만두가 예고편에 등장한다. 방송인 홍석천은 검증단과의 통화에서 우유새우를 추천한다. 그러자 검증단은 "우유를 먹으라고요?"라고 당황한다. 우유에 빠진 새우의 맛은 어떨지 궁금증을 자아낸다. 검증단의 상상을 넘어서는 면도 등장한다. 주방에서는 칼로 면을 직접 잘라서 뽑는 도삭면이 보인다. 혼을 쏙 빼는 이곳의 정체는 무엇일지 이목이 집중된다. 두번째 식당도 주변 구역을 접수한 식당이다. 이 가게 안에선 손님들이 깊은 .. 2022. 5. 31.
줄서는 식당 남영동 한우 등심 우설구이 가게 줄서는 식당 18회에서 두번째로 찾아간 곳은 서울 용산구 남영동에 있는 '초원'이다. 한우등심주물럭 투뿔 한우 중에서 최상급 등심을 선별해 매일 손질해서 판매한다. 육질과 맛을 올려주는 가게만의 비법이 있다. 고기를 비닐랩을 둥글게 말아 감싼뒤 급속 냉동 과정을 거친다. 이것이 육즙을 가두는 비결이다. 동그란 모양 그대로 얇게 썰어 특제 소스로 시즈닝 해준다. 적당히 기름진 고소함과 부드러운 식감이 독보적인 한우 등심 주물럭이 된다. 우설 스테이크 이곳에서만 만날 수 있는 특별 메뉴다. 두툼한 비주얼을 자랑하는 우설이다. 특유의 식감과 담백함을 극대화하기 위해 두껍게 썰어내는 게 포인트다. 미식가들도 반한 특상 우설이다. 스테이크 같은 비주얼이다. 언뜻보면 항정살과 비슷하기도 하다. 무생채비빔면 세번째 .. 2022. 5. 24.

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